Fjordforelle

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On 03.07.2020
Last modified:03.07.2020

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Fjordforelle. Dort, wo der Atlantik auf die norwegischen Berge trifft, mischt sich Gletscherwasser mit dem Meer und schafft die perfekte Umgebung für Fjordforellen. - Erkunde Ralph Wagners Pinnwand „Fjordforelle“ auf Pinterest. Weitere Ideen zu forelle, rezepte, fischrezepte. Fjordforelle entschuppen. Hitzebeständiges Öl in einer schweren, beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fjordforellenfilets auf der Hautseite 4 bis 5.

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Der geringe Gehalt an Salz ist wesentlich für die feine Textur und den feinen Geschmack der Fjordforelle. Der Lebenszyklus der gezüchteten Fjordforelle ähnelt dem des ihr verwandten Lachses.

In kleinen Becken schlüpfen dann winzige Fische, die je nach Höhe der Wassertemperatur schneller oder etwas langsamer wachsen und nach wenigen Wochen vom Larven- ins Smoltstadium übergehen.

Fjordforellen waren die ersten Fische überhaupt, die in Aquakulturen gehalten wurden. Erst einige Zeit später hat man diese Zuchtmethode für Lachse etabliert.

Das Fleisch der Fjordforelle ist mild im Geschmack und eher zart und samtig weich. Aufgrund der dichten Fleischstruktur lässt es sich sehr gut filetieren.

Fjordforelle kann gebraten, gedünstet, gegrillt oder gekocht werden, man kann das Fleisch räuchern und natürlich auch roh essen. Die Fjordforelle ist eher hitzeempfindlich, bei schonender Zubereitung aber ist ihr Fleisch saftig und zart.

Dabei ist die Fjordforelle nicht nur reich an Proteinen, sondern auch an den für den menschlichen Organismus so wichtigen OmegaFettsäuren und Vitamin D.

In Deutschland ist die Fjordforelle nach wie vor eine echte Rarität und im Lebensmitteleinzelhandel kaum zu bekommen. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg!

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Rezept: Gefülltes Fjordforellen-Filet arrow. Die Fjordforelle ist eine echte Norwegerin und die einzige Forelle, die in Salzwasser aufwächst.

In den weiten Fjorden treffen die eisigen Schmelzwasser der Berge auf das salzig-klare Meerwasser des europäischen Nordmeeres — hier gedeiht dieser einzigartige Fisch.

Die Fjordforelle ist übrigens auch als Lachsforelle bekannt. Die Fjordforellen-Portionen haben somit die gleiche Garzeit, was die Zubereitung ungemein vereinfacht.

Einfach perfekt zu Butterkartoffeln und einem frischen Salat. Beim Grillen dürfen frische Kräuter und Knoblauch einfach nicht fehlen. Deshalb marinieren wir unser Fjordforellenfilet in einer pikanten Kräuter-Knoblauch-Mischung.

Das saftige Filet schmeckt besonders gut zu gegrilltem Gemüse und Baked Potato. Zitrone und Fisch — ein unschlagbares Team: Das Fjordforellenfilet wird in unserer Manufaktur in einer aromatischen Marinade aus Zitrone und Pfeffer eingelegt.

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